こだわり

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鳥雅のこだわり。熟練の職人が手掛けた絶品焼き鳥をご堪能ください。
厳選した鶏肉 黒岩土鶏など、宮崎県産の地鶏を中心に厳選した鶏肉を使用。部位ごとの特性を考慮した串打ちも当店ならでは
鶏肉の旨味を最大化 旨味が逃げないようお肉は大きめにカットし、紀州備長炭の強火でお肉の水分・旨味を閉じ込めるよう焼き上げます
食べて頂く瞬間から逆算 お客様がお召上がり頂く時点から逆算した調理工程で、最高の焼き上がりの焼鳥をご提供しております
落ち着いた和の空間 店内は、木の温もりに溢れた和の空間。シックな雰囲気で、ご接待や記念日のご利用にも最適
宮崎の郷土料理 焼鳥以外にも鶏の炭火焼やチキン南蛮など、宮崎郷土料理もご提供。観光で来られたお客様にもご好評です
豊富なワイン 焼酎・日本酒など定番のお酒以外に、ワインは30種を超える銘柄を有しており、グラスワインも複数の銘柄をご用意